jxcaipu logo
紅燒蹄膀
17.4萬 熱度 8 收藏
沙雕遊戲君

蹄膀的皮富含膠原蛋白，對皮膚好了，買的又是土豬蹄膀，肉質非常好。強身健體，提高免疫力，小孩吃了容易長高

時間:1-2小時
食材
前蹄膀（豬肘） 一隻
姜 一塊
料酒 3湯匙
老抽 3湯匙
生抽 2湯匙
冰糖 適量
香料（香葉、八角、小茴香、桂皮、） 草果各適量
香菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蹄膀漂清血水，用刀把皮表面的髒東西刮掉
  • 步驟 2/8
    加入足夠水，放入幾片生薑，大火燒開，把上面的浮沫去掉
  • 步驟 3/8
    浮沫去幹淨後，加入各種除冰糖以外的調料
  • 步驟 4/8
    大火燒開轉小火燜燒
  • 步驟 5/8
    加蓋燉3小時左右（根據蹄膀大小，中間要翻動幾次，防粘鍋）
  • 步驟 6/8
    用筷子戳一下，基本能戳過了，把已泡發好的香菇加入
  • 步驟 7/8
    香菇加入後再燉15分鐘即可關火，撒上小蔥
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤，開始享用
小貼士

最好買土豬的前蹄膀比較好吃，香菇不能加入太早，因香菇容易吸收鹹味

釋出於 2018-08-08
85
相關菜譜
寫評論