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紅燒蹄筋土豆塊
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沉著

牛蹄筋口感勁道，燉的時間長些，滑滑諾諾的，特別好吃。和土豆一起燒，是家裡人都喜歡的一道菜。以前一直都是媽媽做給我們吃，現在我成了主婦了，自己喜歡的菜學著做吧，總是熟能生巧的，這是第一次做，感覺還可以。

食材
牛蹄筋 500g
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
蔥 適量
花椒粉 適量
白糖 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好蔥姜和八角
  • 步驟 2/12
    煮到7分熟的牛蹄筋切塊備用
  • 步驟 3/12
    土豆削皮切成塊備用
  • 步驟 4/12
    鍋內倒油燒熱
  • 步驟 5/12
    放入蔥姜碎、八角炒香
  • 步驟 6/12
    倒入適量花椒粉
  • 步驟 7/12
    放適量老抽
  • 步驟 8/12
    把牛蹄筋倒入鍋內翻炒上色
  • 步驟 9/12
    加入適量白糖一起炒，上色提鮮
  • 步驟 10/12
    倒入土豆塊翻炒上色
  • 步驟 11/12
    加入適量精鹽
  • 步驟 12/12
    添入足夠量的開水大火燒開中火燉40分鐘左右，收汁盛盤即可
小貼士

1.牛蹄筋先用清水汆燙，加點薑片和料酒去土腥味

2.要想燒的顏色好看多加一點老抽，白糖不要太多，提鮮就可以，不讓口感就偏甜了。

3.添湯時要用開水，不影響牛蹄筋的口感

釋出於 2022-05-04
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