菜心燒蹄筋
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皋瞳孔中的迷霧
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蹄筋富含膠原蛋白，常食有助於皮膚白嫩、滋潤、富有彈性、延緩皮膚衰老，口感也很好，今天和朋友們分享一道菜心燒蹄筋。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
原料圖片 -
步驟 2/7
蹄筋先用清水浸泡回軟，用麵粉、蛋黃揉勻再洗淨（此方法是除去油發蹄筋油汙）
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步驟 3/7
菜心擇洗乾淨
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步驟 4/7
蹄筋放清水鍋中煮沸撈出
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步驟 5/7
菜心放沸水中焯水，再清炒後襬在盤中
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步驟 6/7
蔥姜炒出香味，放入蹄筋，加高湯及調料，文火燒至入味，用水澱粉勾芡
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步驟 7/7
盛入盤中
小貼士
油發蹄筋烹製時一定要除盡油汙，否則嚴重影響口感
釋出於 2022-12-04
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