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菠菜燒麵筋
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老公第十六桸超

菠菜莖比較長，炒著吃感覺有點柴（稍顯老），口感就感覺差些，不象鮮嫩時菠菜那種嫩嫩的、爽爽的。

我採取了將菠菜莖燒麵筋的菜式，透過燒製後，菠菜莖不再木柴的口感，並且麵筋將湯汁吸收進去以後，菜品變得比較乾爽，味道更濃厚。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 250g
麵筋 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠菜洗淨，切段，下熱水中焯制。
  • 步驟 2/8
    撈出後用涼水過一下。
  • 步驟 3/8
    鍋中油熱放入蔥花爆香。
  • 步驟 4/8
    將菠菜莖放入。
  • 步驟 5/8
    再將麵筋絲放入煸炒均勻。
  • 步驟 6/8
    加入鹽、雞精等調料。
  • 步驟 7/8
    放入少量的水進行燒製。
  • 步驟 8/8
    當湯汁都收幹後放入幾滴香油，即可出鍋裝盤啦。
小貼士

如果有高湯可以用高湯燒製，味道會更鮮香。

釋出於 2022-03-24
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