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雞湯菠菜焙面
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天藍陽光刺痛眼眸

那烏雞的雞架部分煮了一鍋湯，輔料放的較多，頭天吃吃吃喝喝也差不多了，留下的湯第二在居然成“凍”了，看起來真棒，米媽用菠菜汁和麵做了菠菜焙面，兩個娃兒吃的真香。

之後的那天中午，奈米看著飯碗說：“媽媽，我還想吃那個綠綠的面片兒。”這便是好囑最直接的見證。

這焙面小時候常吃，媽媽喜歡做，但不是用菜汁面做的，白麵或者雜麵，稀稀的一碗麵片兒湯，印象中特別的香！

時間:10分鐘內
食材
麵粉 適量
雞湯 適量
菠菜 適量
木耳 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    菠菜洗淨焯水，基本上就是燙一下，水中加油和鹽。
  • 步驟 2/15
    焯過的菠菜放在料理機中，加少量溫開水。
  • 步驟 3/15
    打成細膩的糊糊。
  • 步驟 4/15
    把打好的菜糊倒入適量的麵粉中
  • 步驟 5/15
    和成麵糰，加保鮮膜餳十到二十分鐘。
  • 步驟 6/15
    將菜汁麵糰擀成大片。
  • 步驟 7/15
    隨意切成稍大的面片兒，如果感覺太厚，可以再擀擀均勻。
  • 步驟 8/15
    平底鍋乾燒，熱後轉小火，放入面片兒烙
  • 步驟 9/15
    至兩面鼓起大大小小的泡泡且表面微黃出鍋。
  • 步驟 10/15
    將雞湯化凍後盛出備用。
  • 步驟 11/15
    面片全部焙好後改刀成很隨意的片片。
  • 步驟 12/15
    煮麵的水燒開後，下入焙好切好的面片。
  • 步驟 13/15
    加放菠菜。
  • 步驟 14/15
    倒入雞湯，加鹽和生抽調整味道。
  • 步驟 15/15
    出鍋前淋香油。
小貼士

１、如果雞湯較多且不是很濃，可以直接煮麵。

２、如果湯中沒有木耳，可以煮麵的時候加進去，也可以用黃花菜。

３、喜歡的話，可以用胡椒粉調味。

４、碗裡的枸杞也是雞湯裡的，所以材料中沒有寫。

釋出於 2020-07-20
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