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雞蛋菠菜卷
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沒有南山南

菠菜味美色鮮富含豐富的維生素c、胡蘿蔔素、蛋白質、以及鈣磷鐵等礦物質，平時吃一些可以起到通腸導便，防止痔瘡，對一些慢性病有很好的調節作用~~~~~

菠菜的吃法很多可以炒、拌、燒、做湯、也可以做配菜使用。菠菜也有不利於健康的一面，只要你掌握要領就可以放心的吃了。因為菠菜裡面含有對人體不利的草酸，食用後影響人體對鈣的吸收，可以在食用前先放熱水裡焯燙一下，可以減少草酸的含量，不影響鈣的吸收。

生的菠菜不宜與豆腐同食焯過後影響不大，胃腸不好的人也儘量少吃為佳，以免引起腸道腹瀉。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
菠菜 100克
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
海鮮醬油 適量
陳醋 適量
花生仁 適量
綿白糖 適量
泰式甜辣醬 適量
大蒜 6瓣
玉米澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好洗乾淨的菠菜、雞蛋、玉米澱粉、鹽
  • 步驟 2/12
    雞蛋打入碗中加適量的玉米澱粉和鹽
  • 步驟 3/12
    用打蛋器打散
  • 步驟 4/12
    菠菜放入燒開水的鍋裡放一小捏鹽，再滴入幾滴玉米油快速焯1分鐘取出控水
  • 步驟 5/12
    調料汁中放入海鮮醬油、蠔油、陳醋、綿白糖、泰式甜辣醬、花生仁和蒜備好
  • 步驟 6/12
    將花生仁用刀切成粒、蒜也同樣切成蒜粒
  • 步驟 7/12
    將切好的花生仁和蒜粒倒入調料汁中拌均勻
  • 步驟 8/12
    將蛋液倒入電餅鐺裡烙熟
  • 步驟 9/12
    菠菜整理好放到雞蛋餅上
  • 步驟 10/12
    卷緊實一些，防止切得時候散開
  • 步驟 11/12
    切成長短均勻的段
  • 步驟 12/12
    擺放在盤裡，吃的時候沾上調料汁味道非常好
小貼士

1、菠菜焯水的時間不宜過長，以免影響口感。

2、做蛋餅的時候放入鹽和玉米澱粉可以增加口感餅不容易碎的

3、卷蛋卷的時候儘量卷的緊實一些白盤的時候不容易散開，也可以把介面處放在裡面也不會散開。

釋出於 2024-06-06
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