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雞湯菠菜肉絲手擀麵
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柾羨

雞湯菠菜肉絲麵湯鮮、色亮味道十分鮮美，麵條由於是手工擀制所以韌性有餘，筋道適口。經常食用麵食對人們的胃腸能夠起到一定的保護作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 1000g
精肉 300g
雞骨架 1只
菠菜 800g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
大料 適量
花椒麵 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    和麵
  • 步驟 2/21
    將和好的面用保鮮膜包好繼續醒面
  • 步驟 3/21
    雞骨架洗淨添水放入鍋中煮湯
  • 步驟 4/21
    蔥、姜、大料備用
  • 步驟 5/21
    肉絲、蔥花備用
  • 步驟 6/21
    菠菜洗淨用開水焯熟
  • 步驟 7/21
    焯好後放入冷水中冷卻
  • 步驟 8/21
    將冷卻好的菠菜撰幹水水後切段
  • 步驟 9/21
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 10/21
    待雞湯開鍋後打出沫子後加入蔥、姜、大料
  • 步驟 11/21
    加鹽
  • 步驟 12/21
    將醒好的面擀成大面餅
  • 步驟 13/21
    對摺好
  • 步驟 14/21
    切成麵條
  • 步驟 15/21
    鍋內燒油，油熱後加入蔥花肉絲
  • 步驟 16/21
    加入花椒麵
  • 步驟 17/21
    將煮好的雞湯加入大勺中
  • 步驟 18/21
    水開後加入麵條
  • 步驟 19/21
    將煮好的麵條撈出控水後加入大勺中
  • 步驟 20/21
    加入菠菜
  • 步驟 21/21
    美味麵條出鍋了
小貼士

這道麵條製作起來有點繁瑣，不過誰讓咱願意吃這口呢，另外和麵時可以加點雞蛋和少許鹽，這樣可以增加面的筋性。

釋出於 2019-09-11
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