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雪菜春筍肉絲手擀麵
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它們mint
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時間:1-2小時
食材
高粉 200g
水 110g
鹽 一丁點
雪菜 適量
春筍 適量
肉絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將少量鹽放入水中溶解，倒入高粉中和成麵糰餳一會；
  • 步驟 2/6
    將餳好的麵糰擀成薄片，撒些乾粉摺疊後切成細麵條；
  • 步驟 3/6
    將麵條放入開水中煮熟投涼放入碗中；
  • 步驟 4/6
    筍和肉洗淨切絲備用；
  • 步驟 5/6
    鍋內入油，倒入肉絲翻炒片刻，烹入少量料酒，倒入筍絲以及雪菜翻炒；
  • 步驟 6/6
    倒入適量的水，放入砂鍋中燉10分鐘左右，加適量鹽，雞精調味。
小貼士

1.鴨選擇老鴨，味道好；

2.春筍要焯水，不會苦；

3.這道菜不要放油，直接用煎鴨的油燜筍。

釋出於 2018-10-14
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