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雪菜春筍肉絲麵
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舊時光丶落筆繆

當你用心為家人做一份美食，得到他由衷的讚揚，那種滿足感，讓人沉醉。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵條（隨個人喜好選擇麵條的種類） 適量
春筍 2根
裡幾肉 1塊
雪菜 半包
洋蔥（可不放） 半個
薑絲 適量
蔥段 適量
鹽 適量
美極鮮醬油 少許
豬油（可不放） 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    春筍切片，洋蔥切絲，姜切絲蔥切段，裡幾肉切成絲；
  • 步驟 2/8
    調入1匙蠔油抓勻醃製10分鐘以上；
  • 步驟 3/8
    鍋中放油燒熱後，將醃好的肉絲再倒入少許油抓勻（防止粘鍋），放入鍋中滑炒，顏色一變馬上關火用餘溫燙熟盛出備用；
  • 步驟 4/8
    鍋中放水燒開後，入麵條煮約30秒左右（根據麵條粗細而定，粗麵需適當延長時間），迅速冷水過濾備用；
  • 步驟 5/8
    滑炒肉絲的鍋留底油燒熱後放入春筍片翻炒；
  • 步驟 6/8
    接著放入洋蔥絲薑絲雪菜和蔥段，一起翻炒1分鐘（可加少許水增加食材的溼潤度）；
  • 步驟 7/8
    倒入適量煮沸的開水，調入適量鹽，美極鮮醬油少許，雞精，燒滾後，放入氽過水的麵條大火燒開放入滑炒好的肉絲關火即可；
  • 步驟 8/8
    吃時，可依個人口味放適量豬油，灑適量胡椒粉。
小貼士

金針菇和筍本身的味道很鮮咯，所以這道湯儘量弄清淡些了。原汁原味！

釋出於 2018-11-07
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