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西紅柿雞蛋菠菜扯麵
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當西紅柿雞蛋遇到菠菜，紅的顏色，綠的顏色，黃的顏色，既好吃，又好看。不愛吃飯的小朋友都愛上吃飯了。兒子吃完說：“媽媽，我們明天在吃菠菜面。”哈哈哈，效果和目的都達到了。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 420g
菠菜葉 60g
水 220g
西紅柿 1個
雞蛋 2個
色拉油 適量
鹽 適量
大蔥 1小段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    菠菜葉放入榨汁機中，新增水進去。
  • 步驟 2/18
    打成菠菜汁。
  • 步驟 3/18
    麵粉里加鹽。
  • 步驟 4/18
    菠菜汁倒入麵粉中能，一點一點的加菠菜汁，邊加邊用筷子攪拌。
  • 步驟 5/18
    這是攪拌到一半的樣子。
  • 步驟 6/18
    揉成光滑的麵糰，蓋上鍋蓋醒20分鐘。
  • 步驟 7/18
    20分鐘後把面揉成長條。
  • 步驟 8/18
    揉好的面切成分量差不多的劑子。
  • 步驟 9/18
    把每個小劑子搓揉成這種類似圓柱狀的樣子。
  • 步驟 10/18
    將搓好的劑子每個抹上色拉油，整齊的碼放到盤子裡。
  • 步驟 11/18
    蓋上保鮮袋，以免面劑子表面乾裂。
  • 步驟 12/18
    準備吃麵條的菜，西紅柿切丁，雞蛋打到碗裡備用，蔥切絲。
  • 步驟 13/18
    鍋中倒油炒雞蛋，炒好的雞蛋盛到碗中備用。
  • 步驟 14/18
    鍋中剩了一點油，倒入蔥絲，胡椒粉炒香。
  • 步驟 15/18
    倒入西紅柿翻炒。
  • 步驟 16/18
    倒入雞蛋翻炒均勻，加入適量的鹽，盛出來備用。
  • 步驟 17/18
    這時抹過油的面劑子也醒好了，用擀麵杖擀開，在中間用擀麵杖壓幾條線，這樣等會扯麵的時候順著壓的印子扯開，面就成了3條或2條。扯好的面放入開水鍋中煮。
  • 步驟 18/18
    麵條煮好後撈出，配上西紅柿炒雞蛋，是不是很有食慾。
小貼士

和麵的時候加點鹽，面會比較勁道。

釋出於 2019-08-14
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