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西紅柿雞蛋菠菜面
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菏僦荒仕紡

今天上去去看電影，出來以後順路去買了麵條，西紅柿和菠菜。回來煮了這個麵條。得到了閨女的評論是，媽媽做的飯和奶奶一樣好吃！

時間:10-30分鐘
食材
麵條 375g
西紅柿 1大
雞蛋 2個
菠菜 75g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
大蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    買回來的麵條，西紅柿，菠菜，還有家裡的雞蛋兩個
  • 步驟 2/27
    菠菜擇去老葉和根，洗乾淨後用手擰成兩段
  • 步驟 3/27
    西紅柿洗乾淨後放進盆裡
  • 步驟 4/27
    用剛燒開的水澆在西紅柿上，燙一下西紅柿
  • 步驟 5/27
    西紅柿表面的皮裂開一條縫後停止澆開水
  • 步驟 6/27
    剝去西紅柿外面的皮
  • 步驟 7/27
    將西紅柿切塊兒，蒂棄去
  • 步驟 8/27
    雞蛋打入碗中
  • 步驟 9/27
    雞蛋加入少許鹽打散
  • 步驟 10/27
    鍋內倒入油燒熱，倒進雞蛋液
  • 步驟 11/27
    用筷子將雞蛋撥散，炒熟
  • 步驟 12/27
    將雞蛋盛出，再在鍋里加入少量油，燒熱後放入蒜瓣
  • 步驟 13/27
    倒入西紅柿
  • 步驟 14/27
    翻炒幾下，加入適量醬油
  • 步驟 15/27
    翻炒片刻後加入適量白開水
  • 步驟 16/27
    水燒開後加入適量鹽
  • 步驟 17/27
    加入一勺糖
  • 步驟 18/27
    倒入炒好的雞蛋
  • 步驟 19/27
    拌勻
  • 步驟 20/27
    將炒好的西紅柿雞蛋盛到大碗裡
  • 步驟 21/27
    鍋子不用洗，倒入適量開水
  • 步驟 22/27
    水開後下麵條，用筷子將麵條撥散
  • 步驟 23/27
    將麵條煮片刻
  • 步驟 24/27
    麵條熟了以後，加入菠菜，用筷子翻勻，煮開
  • 步驟 25/27
    將麵條和煮好的菠菜一起撈到盤子裡
  • 步驟 26/27
    澆上一些西紅柿雞蛋
  • 步驟 27/27
    用筷子將麵條和西紅柿雞蛋拌勻就可以開動了
小貼士

1.西紅柿預先去皮，這樣吃的時候比較省事，我家那一大一小對西紅柿皮都很反感，所以我每次都是先把西紅柿洗好後蒸一下或者燙一下，只要表皮出現裂縫就可以很容易的大片大片的撕下來了；

2.冬天的西紅柿都是大棚裡出來的，味道比較酸，我喜歡炒了西紅柿後少加些水，並且最後加入少許白糖調味，都是為了降低酸度，，吃起來更順口些，夏天炒西紅柿我更喜歡多加點西紅柿，用西紅柿炒出來的汁和雞蛋混合，味道更濃郁；

3.麵條煮到表面有點透明就可以，喜歡吃軟麵條的話可以等麵條煮好後蓋蓋子燜幾分鐘，麵條更軟。

釋出於 2023-10-03
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