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西紅柿雞蛋幹拌麵
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若鄒落水無痕蔚墦

爸爸愛吃湯麵條，媽媽、女兒都愛吃幹拌麵，今天再發一道西紅柿雞蛋幹拌麵，加了好些黑胡椒，有點中式意麵的味道，很好吃哦！熱騰騰的面，拍出的照片有些朦朧，嘻嘻！見諒。涼了就不好吃了，趁熱來一碗！

時間:10-30分鐘
食材
麵條 250g
西紅柿 2個
雞蛋 1個
長豆角 100g
洋蔥 1/4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備配菜：長豆角、洋蔥切丁，西紅柿切丁，雞蛋打入碗裡，用筷子打散。
  • 步驟 2/7
    熱鍋下入少許油，將打散的雞蛋倒進，用鍋鏟攪爛，盛入碗中待用。
  • 步驟 3/7
    再倒些油在鍋中，放入豆角丁和洋蔥丁，翻炒熟。
  • 步驟 4/7
    加入西紅柿丁、雞蛋碎，再倒入半小碗清水（喜歡湯汁可多加些水），加入黑胡椒、十三香，攪拌均勻，燒一會兒。
  • 步驟 5/7
    燒到湯汁變濃，加鹽、雞精盛入碗內備用。（鹽要多些，拌麵就不加鹽了）
  • 步驟 6/7
    開水下面，煮至八九成熟撈出，盛入盤內。
  • 步驟 7/7
    趁熱澆上燒好的湯汁，攪拌均勻即可美餐啦！麵湯不要到啦，原湯化原食哦！
小貼士

1.幹拌麵儘量選粗棒棒面、刀削麵等，筋道、有嚼勁。

2.燒西紅柿湯汁味要重些，拌出的面味才足。

3.還可搭配些小青菜，營養更豐富。

釋出於 2023-05-17
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