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西紅柿雞蛋麻醬麵
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流年裡沉淪曼筠

西紅柿雞蛋打滷麵是我家最常見的一種面，因為不吃辣，而此面味道有比較濃郁，所以最受歡迎！

時間:30分鐘-1小時
食材
西紅柿 500g
雞蛋 300g
面 500g
土豆 500g
油 適量
鹽 適量
麻醬 適量
醬油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材，土豆西紅柿切丁
  • 步驟 2/12
    麻醬加入鹽，徐徐加入水，有筷子調好麻醬
  • 步驟 3/12
    稀稠正好
  • 步驟 4/12
    炒雞蛋成小塊，盛出備用
  • 步驟 5/12
    油鍋，下蔥炒香，下土豆炒一會兒
  • 步驟 6/12
    下柿子炒軟出汁，加鹽，醬油，炒勻
  • 步驟 7/12
    加一碗水燉一會兒
  • 步驟 8/12
    土豆熟後加雞蛋，少燉一會兒，是湯汁濃郁
  • 步驟 9/12
    盛出
  • 步驟 10/12
    煮麵
  • 步驟 11/12
    熟後，撈入涼白開水中
  • 步驟 12/12
    面盛於碗中，澆上西紅柿雞蛋滷，麻醬
小貼士

1加土豆是為了湯汁濃稠

2燉滷子同時煮麵，二者同時出鍋

3天氣涼時，用熱水過面

釋出於 2019-12-27
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