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西紅柿雞蛋山藥面
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惠蕭山情人

簡單好吃的西紅柿雞蛋山藥面,鮮香營養,不錯的早餐之選

時間:10分鐘內
食材
山藥 400g
雞蛋 2個
西紅柿 2個
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
青豆 適量
生抽 適量
胡椒 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將山藥去皮後泡在水中；
  • 步驟 2/16
    用刨刀將去了皮的山藥刨成絲；
  • 步驟 3/16
    將刨好的山藥絲泡在水中備用；
  • 步驟 4/16
    用筷子插入西紅柿底部， 將西紅柿放在火上烤；
  • 步驟 5/16
    看到西紅柿皮裂開後關火，這樣西紅柿皮就很容易的揭開了；
  • 步驟 6/16
    將脫了皮的西紅柿切成小丁；
  • 步驟 7/16
    將兩個雞蛋打入碗中， 加入鹽等適量調料， 並將雞蛋打散備用；
  • 步驟 8/16
    將鍋燒熱， 加入適量的油，下入打散的雞蛋翻炒；
  • 步驟 9/16
    雞蛋炒定型後加入切好的西紅柿丁；
  • 步驟 10/16
    加入少量的水和適量的生抽，蓋上鍋蓋煮上幾分鐘後；
  • 步驟 11/16
    煮好後加入白糖，鹽， 胡椒等調味料， 再加入大蔥和青豆；
  • 步驟 12/16
    再翻炒後層入碗中備用；
  • 步驟 13/16
    燒鍋水， 加入適量鹽，等水開後下入山藥面；
  • 步驟 14/16
    再燒開後將山藥面撈出， 瀝乾；
  • 步驟 15/16
    將焯好的山藥放入盤中；
  • 步驟 16/16
    再在盤中間澆上準備好的雞蛋西紅柿。
小貼士

1 山藥處理時放在水中， 可以能保證顏色潔白；

2. 山藥比較脆，所以容易斷裂， 因此製作時要小心；

3. 西紅柿去皮的方法很多， 請參考；

釋出於 2020-08-05
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