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花菜燒麵筋
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皋瞳孔中的迷霧

進入夏季，菜的口味要清淡一些才好。所以葷菜也是小葷。但也不能斷葷，葷素結合，營養平衡，身體才能正常運轉。今天我用紅燒的方法做麵筋塞肉，感覺還不錯。

時間:10分鐘內
食材
花菜 500g
肉沫 100g
蘆筍 3根
洋蔥 半個
油麵筋 8個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
老乾媽辣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉沫加料酒、鹽醃製。將半個洋蔥切碎，放入肉沫內，拌均
  • 步驟 2/10
    準備8個油麵筋，捅開一個小洞，將肉沫塞入，要塞的緊一些
  • 步驟 3/10
    蘆筍去掉老的部分，斜切成段
  • 步驟 4/10
    花菜洗淨，分成小朵
  • 步驟 5/10
    炒鍋大火，放油。放入麵筋，將口向下，改小火燒至麵筋裡的肉基本熟
  • 步驟 6/10
    放入花菜，放入適量的水
  • 步驟 7/10
    加入所有的調味料，翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    加蓋燜煮4分鐘。
  • 步驟 9/10
    開蓋後放入蘆筍，加入老乾媽辣醬，翻炒收汁。
  • 步驟 10/10
    花菜燒麵筋完成。
小貼士

向麵筋裡塞肉時要儘量塞的緊一些，一燒肉會收縮的。蘆筍不用多煮，所以最後收汁時再放蘆筍就行了。

釋出於 2023-03-09
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