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青菜炒麵筋
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intermediate迷茫

這又是一道父母輩的菜，那時候吃肉很奢侈，如何把便宜的素食做出肉的口感，那是絕對體現主婦能耐的事情。不知道大家還記得小時候的哪些食材能變成肉味的菜？蛋白肉，素魚翅，反正大多數是豆製品。還有一種就是麵筋，無論是紅燒還是小炒，那口感絕對是肉肉的最佳替代品。

話說我老媽最拿手的，那就是最簡單的孜然炒麵筋和青菜炒麵筋，兩種都好吃，但是風格不一樣，自然炒的是乾乾的，青菜炒的就很溼潤，兩種我都愛，吃饅頭能吃倆。

時間:10分鐘內
食材
麵筋 3個
青菜 6棵
胡蘿蔔 1個
姜 1塊
蒜 5瓣
香蔥 2棵
幹辣椒 3個
鹽 1茶匙
孜然粉 1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙
雞精 1/3茶匙
生抽 1/3湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖。
  • 步驟 2/8
    麵筋撕小，焯水，胡蘿蔔擦絲。
  • 步驟 3/8
    青菜洗淨備用，蒜拍碎，幹辣椒剪絲。蔥切段。薑切片。
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油，小火煸香蔥薑蒜。
  • 步驟 5/8
    放入幹辣椒，孜然粉五香粉。
  • 步驟 6/8
    倒入麵筋胡蘿蔔大火翻炒。淋入生抽，放鹽。翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    放入青菜炒斷生汁水微幹即可。
  • 步驟 8/8
    成品圖。很下飯。
小貼士

麵筋有這種擰花的，也有那種條狀的，都是可以撕的。

另一種就是乾煸。吃起來像燒烤。

釋出於 2024-03-14
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