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青菜炒麵筋
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咕褪牢晨以

麵筋是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成麵糰,稍後用清水反覆搓洗,把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。

時間:10分鐘內
食材
麵筋 100g
青菜 適量
適量
適量
適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買來的麵筋,清洗幾次。切成方塊備用
  • 步驟 2/6
    將青菜洗淨,備用
  • 步驟 3/6
    準備好蔥、姜蠔油
  • 步驟 4/6
    炒鍋內加入適量的油,加入蔥姜炒出香味,再倒入準備好的青菜
  • 步驟 5/6
    將準備好的麵筋倒入,加入適量的鹽翻炒
  • 步驟 6/6
    快出鍋時,淋入少許蠔油,翻炒幾下即可盛出
小貼士

麵筋洗淨後,要擠幹裡面的水分,炒出來才好吃!

釋出於 2022-12-16
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