jxcaipu logo
冬筍燒蹄筋
7.9萬 熱度 26 收藏
世界和平愛豆發財
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
冬筍 適量
胡蘿蔔 適量
牛蹄筋 適量
水 燴蹄筋
醬油 上色
牛肉粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蹄筋洗好切好放入電壓力鍋裡煮熟備用
  • 步驟 2/9
    冬筍去皮切條
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔去皮切條，放開水裡焯一下備用
  • 步驟 4/9
    蔥姜沫備用（我這是好幾個菜的輔料，大家只放蔥姜就可以了）
  • 步驟 5/9
    蹄筋由於備用久了已經有些硬了，炒菜之前先用開水煮軟。
  • 步驟 6/9
    鍋內倒油，蔥姜爆鍋，下蹄筋翻炒均予
  • 步驟 7/9
    均勻粘過油後，倒醬油上色
  • 步驟 8/9
    放青筍和胡蘿蔔條，加水微燉
  • 步驟 9/9
    鹽
小貼士

1、這道菜炒要快速，不要時間太長了，蒜葉蒜白炒時間長老了就不太好吃和殺菌了，當然你要是喜歡吃老一點的可以例外

2、塊不要切的太小，因為牛蹄筋受熱很容易化小

3、煸炒薑絲、花椒、紅辣椒時候，在溫熱的油裡面煸炒一下，油不要太熱，太熱會容易把辣椒等炸糊掉

釋出於 2019-02-11
189
相關菜譜
寫評論