蔥燒魚筋
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鱘龍魚筋其實就是魚的骨髓，《本草綱目》記載“鱘魚筋”具有獨特的藥用價值，能提高大腦活力，促進人體健康，被營養學家列為本世紀三大高階滋補珍品之一。
烹飪步驟
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步驟 1/3
炸蔥油：將大蔥切成一段段，放入鍋中，倒入沒過蔥段的油，小火炸到大蔥表面泛焦黃狀，炸過的蔥段、蔥油分別裝碗備用； -
步驟 2/3
另起炒鍋，加足量的清水，加薑片、蔥段、料酒，將魚筋焯水備用；
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步驟 3/3
鍋中放入適量的料酒、生抽、老抽、清水，加入炸過的蔥段，加一勺炸好的蔥油，大火煮開後放入焯過水的魚筋，小火燜煮20分鐘左右，待湯汁濃稠，大火收汁即可。
釋出於 2019-01-12
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