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蔥燒鮁魚
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好侗簿毓瘸

跟老楊學做菜，來一道原味又濃香的菜餚“蔥燒鮁魚”吧------主材鮁魚和蔥及菁選醬油，輔料不多，但最後成果卻充滿濃香----魚香，蔥香，很美味。

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚段 800g
蔥 1把
澱粉 1湯匙
醬油 1湯匙
白糖 1湯茶匙
鹽 1.5茶匙
料酒 2湯匙
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備主材；
  • 步驟 2/9
    用醬油、白糖、料酒、開水、鹽，調成汁，攪勻待用；
  • 步驟 3/9
    鮁魚段抹上幹澱粉；
  • 步驟 4/9
    鍋內加油燒熱， 放入鮁魚段煎至兩面金黃，撈起；
  • 步驟 5/9
    用煎過鮁魚段的油煎一下蔥段，至出香味即可；
  • 步驟 6/9
    倒入調好的汁煮沸；
  • 步驟 7/9
    放入鮁魚段；
  • 步驟 8/9
    大火煮開小火燒20分鐘左右；
  • 步驟 9/9
    湯汁略濃即可撈起食用。
小貼士

1、鮁魚換成其他魚也可以。

2、這道菜就是吃原汁原味的蔥香，很清淡，品味偏甜；

3、注意湯汁，別熬太乾。

釋出於 2019-12-02
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