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豆鼓扒皮魚
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果斷

扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。扒皮魚由於身上那張粗糙如砂紙的魚皮必須把皮扒掉才能烹煮，因此換來了“扒皮魚”這一俗稱。它還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、麵包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等別名哦。

時間:10-30分鐘
食材
扒皮魚 500g
油 適量
生抽 適量
豆鼓 適量
薑絲 適量
蔥段 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    扒皮魚買時就已經幫我處理好的。
  • 步驟 2/8
    平底鍋加適量油，把魚放進去煎。
  • 步驟 3/8
    一面煎好翻面。
  • 步驟 4/8
    二面都煎好後加適量清水。
  • 步驟 5/8
    放入薑絲和豆鼓。
  • 步驟 6/8
    煮至湯汁快乾，加1大勺生抽和少許味精。
  • 步驟 7/8
    灑上蔥段，關火。
  • 步驟 8/8
    盛出就可以享用了。
小貼士

魚放進去煎後不要急著翻面，不然魚肉會散了，一定要等到定型後稍變金黃色才可以翻面哦。

釋出於 2019-11-01
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