黃豆醬扒皮魚 - 黃豆醬扒皮魚的做法,黃豆醬扒皮魚怎麼做好吃,黃豆醬扒皮魚的家常做法 - 京細菜譜

黃豆醬扒皮魚

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家門口有一個廣源飯店，他們家的扒皮魚是一絕，每次去都是必點菜，但是有l辣豆瓣醬，寶寶不能吃，思來想去用黃豆醬怎麼樣，大膽嘗試一下吧。

時間:10-30分鐘

食材

扒皮魚 10條

油適量

黃豆醬 2勺

香菜適量

花椒少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

扒皮魚從中間切斷，用料酒和鹽醃製20分鐘。
步驟 2/8

準備輔料。
步驟 3/8

熱鍋涼油，先炒香花椒大料和香葉。
步驟 4/8

放入蔥片和蒜末炒出香味。
步驟 5/8

放入豆瓣醬繼續翻炒。
步驟 6/8

倒入醃好的扒皮魚，翻炒一會調味：料酒、生抽、香醋炒至發乾。
步驟 7/8

倒入高湯和香菜梗大火煮開10分鐘後，中火收汁。
步驟 8/8

裝盤，撒上香菜葉。

小貼士

1、因為有黃豆醬和生抽比較鹹，醃製魚的時候已經放鹽，不要再次放鹽了。

2、燉魚的時候放入香菜梗比較香。

釋出於 2022-10-08