Name: 黃豆醬燒鱸魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 鱸魚 500g; 油 適量; 鹽 適量; 黃豆醬 2勺; 幹蝦皮 適量; 大蔥 適量; 紅椒 適量; 生薑 適量

黃豆醬燒鱸魚

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清風挽離人初真

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手把手教你做黃豆醬燒鱸魚,5分鐘就能出鍋

時間:10分鐘內

食材

鱸魚 500g

油適量

鹽適量

黃豆醬 2勺

幹蝦皮適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

鱸魚去內臟，鰓，清洗乾淨後兩面打花刀，抹少許鹽和料酒，醃15分鐘。
步驟 2/9

大蔥切片，紅椒，姜切絲。
步驟 3/9

取一小碗，入黃豆醬兩勺,蝦皮少許，用適量涼白開調勻。
步驟 4/9

鍋中倒油，燒至七成熱時，入醃好的鱸魚。
步驟 5/9

一面煎好後翻面至兩面焦黃。
步驟 6/9

魚推至鍋邊，入薑絲熗味。
步驟 7/9

入調好的黃豆醬水，轉大火煮開。
步驟 8/9

煮至湯汁半乾時，入大蔥。順便給魚翻翻身。
步驟 9/9

最後大火收汁即可出鍋。

小貼士

PS：

1：黃豆醬有鹹味，加之是寶寶餐，所以後期沒有加鹽。大人吃的話，可適當加入鹽。

2：紅椒是不辣的，只為增色。蝦皮只為消耗存貨，沒有也可不放。

3：煎魚不破皮的秘決：鍋一定要燒熱，或者用薑片沿鍋內擦拭一圈。

4：邊煮邊用勺子燒汁淋魚身子上，以便更加入味。

釋出於 2020-03-10

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