我家廚房怎麼飄來肉味兒?!這不科學! 哦~原來是媽媽在做燒冬瓜,黃豆醬燒冬瓜聞起來的確有點類似肉味兒…其實我很不想這樣註解。燒冬瓜有自己獨特的香味,他可不想偽裝成別的什麼味道。
老抽不要多放,主要是提色,一點點就好,瓷湯勺半勺的樣子就行。
不同的黃豆醬鹹度也不一樣,最後要不要放鹽根據自己口味,最好先嚐一下。