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豆豉燒冬瓜
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prolong沙發

豆豉燒冬瓜是適合家裡做的小炒,簡簡單單的小菜,卻特別入味

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
豆豉 10g
青椒 1顆
大蒜 15g
高湯 0.5杯
細鹽 0.5勺
雞精 0.5勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    冬瓜去皮，切成方塊，並在表皮上打上深1cm的花刀。
  • 步驟 2/7
    青椒切成小塊，大蒜去皮切塊，豆豉洗淨瀝乾水。
  • 步驟 3/7
    鍋內熱2大匙油，放入冬瓜煎至表面微黃色。
  • 步驟 4/7
    將冬瓜塊撥到一邊，放入豆豉大蒜煸炒出香味。
  • 步驟 5/7
    倒入高湯或清水1/2杯，鹽 1/2茶匙,煮開後加蓋轉小火燜。
  • 步驟 6/7
    燜至冬瓜軟爛，加入雞精 1/2茶匙.
  • 步驟 7/7
    加入青椒煮至青椒斷生即可。
小貼士

1.冬瓜上打花刀的用意是讓大塊的冬瓜容易入味，太深煮出來的冬瓜會散，太淺就不容易入味。不會打花刀的同學可以把冬瓜再切小塊一些。

2.這道菜加了豆豉燒出來會黑乎乎的，色澤不好看,不要再給加醬油了。

釋出於 2020-08-11
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