冬瓜中含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物質,且含鉀量顯著高於含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能。今天這一道菜,用了豆豉和蒜頭燜煮冬瓜,這一做法讓本來清淡的冬瓜更添美味哦!
豆豉本身有鹹味,調味的時候鹽和生抽要少放