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比肉肉還好吃的【琵琶蝦燜冬瓜】
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complaint牛腩

燜冬瓜，無論是下海鮮還是素炒燜煮來吃，味道都是頂頂好的，我家鄧先生是極喜歡。這道琵琶蝦燜冬瓜做過幾次，試過幾種醬料，海鮮醬、柱候醬、蠔油、混合醬料，覺得還是單用柱候醬燜煮後最好吃。冬瓜燜煮後非常入味，吸收了琵琶蝦的鮮和柱候醬的醬香，味道特別鮮美鹹香。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 1000g
琵琶蝦乾 100g
油 適量
蒜頭 適量
柱候醬 適量
雞粉 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    冬瓜去皮，花刀，切小塊。蒜頭拍碎待用。
  • 步驟 2/7
    琵琶蝦洗乾淨後浸泡5分鐘，撈出，留泡蝦的水待用。
  • 步驟 3/7
    炒鍋內下少許食用油，放入琵琶蝦爆香，再把蝦撥到鍋邊。
  • 步驟 4/7
    放入蒜頭，爆出香味
  • 步驟 5/7
    下冬瓜翻炒片刻，注入泡蝦的水，煮開。
  • 步驟 6/7
    下柱候醬，炒勻，調慢火，加蓋燜煮5-8分鐘。
  • 步驟 7/7
    開蓋後改大火收汁，最後下少許雞粉調味，兜勻後出鍋裝盤。
小貼士

1、冬瓜切花刀是為了入味和更容易熟。

2、做這個菜最好用不粘鍋，下柱候醬很容易就會糊鍋，雖沒糊味，但清洗起來比較麻煩。

釋出於 2024-06-12
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