1、杏鮑菇兩面改花刀時，兩面不要劃一樣的，可以一面橫豎線，一面左右斜線，這樣可以保證在翻炒的過程中不斷；

2、調味汁是非常重要的一步，最後出來的味道是否鮮甜就看這一步了，調好後自己可以嚐嚐，應該是非常鮮香的；糖和鹽的量根據自己的口味來放；

3、關於調味汁：這個菜譜之前我們的調料為3勺生抽，2勺耗油，有朋友反應太鮮，豆丁媽媽改良了下，發現按2勺生抽、1勺耗油來做，味道也是非常不錯的哦；這兩種配比大家都可以試，味道略有不同；喜歡較鮮的按原來的配比。