jxcaipu logo
我認為龍利魚（巴沙魚）最好吃的做法
15.3萬 熱度 18 收藏
恬靜explicit

我曾經買過龍利魚柳的成品，不貴，丟到烤箱一烤，簡單無壓力。魚嘛，總覺得還營養好。後來就迷之買不到了～

直到鄰居給我一堆龍利魚柳，其實龍利魚和巴沙魚是兩種魚，可是我實在分不開，管他呢……差不多的東西

試了非常多的做法，總覺得這個魚呢，不夠鮮，魚肉也比較鬆散，勝在沒有刺，還沒有任何腥味，又想起了原來買過的那個，做下來呢，送給朋友們嚐嚐，要被好評衝昏頭腦了，並且經常有朋友找我要，封面就是帶回老家的十幾盒

今天又去買，看我十條十條裝起來，好多人問我這個應該怎麼吃～所以決定寫下來……原來這麼多人不知道怎麼吃

菜譜從9.8分降到現在～真崩潰。別再給我低分了……

食材
巴沙魚柳 2條
鹽 半勺，一點點就行
黑胡椒 5克甚至更多
雞蛋 一枚
澱粉 50g
油 一大鍋～好心疼
麵包糠 一包（實際一碗就夠了）
十三香 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回來解凍，這個一定不要著急，我通常是第一天晚上拿出來第二天上午做。不要泡水，如果實在著急微波爐貌似有解凍功能。然後，無論哪種方法，一定要完全解凍～解凍完，廚房用紙擦乾
  • 步驟 2/7
    一定要擦的比較幹，否則炸的時候會噼裡啪啦，並且，口感不好。
  • 步驟 3/7
    擦乾了，就切段，想做小一點也行，大一點也行。看自己的鍋和油。我大約3乘5釐米這麼大，太小了吧……我覺得一會裹麵包糠太累了，太大了～不好翻
  • 步驟 4/7
    材料，除了澱粉其他的全部放進去，戴上一次性手套攪拌均勻，喜歡辣的放一點辣椒麵也不錯。每種鹽的鹹度不一樣，所以可以先少放一點鹽，鹽少了後面可以補救，多了就沒辦法了……醃一會，半小時，一小時，都行……著急的話不醃好像也還可以，我一般是醃2小時
  • 步驟 5/7
    攪拌完了加澱粉，配方這個量是差不多的，但是還是要看你魚有沒有吸乾水分，雞蛋多大，所以呢，多少的，看著加吧，圖片是全部攪拌完的狀態。粘稠的，全部在魚上，不流淌
  • 步驟 6/7
    麵包糠放到碗裡（這個知道是啥吧？超市就有）把魚塊進麵包糠裡滾一圈，進熱油炸就好啦，小火慢慢炸。炸到金黃色出鍋。這個時候嚐嚐，如果喜歡覺得淡，可以再加一點鹽。
  • 步驟 7/7
    出來以後放到吸油紙上，保持酥脆。然後復炸一次，出鍋。我要送人，所以都是炸的半熟，然後朋友們回家自己再炸，還是一樣好吃。最簡單呢，就是丟烤箱裡，230度，15分鐘左右。
小貼士

這個魚非常容易就鹹了，所以一定少放鹽，不要覺得鹽少，萬一不鹹以後可以再加鹽，鹹了沒有什麼好辦法～加個雞蛋加些澱粉進去稍微可以中和一點，炸的第一塊嚐嚐，這時候還有調整的餘地

我一般是炸半熟，然後晾涼了就放冰箱冷凍，什麼時候想吃，就拿出來放烤箱一烤。

       230度，15分鐘。魚非常嫩，好吃。我是放一大盤子進烤箱，五分鐘吃一塊十分鐘吃一塊，十五分鐘吃一塊，一直到25分鐘，才開始覺得要烤過，所以10到20分鐘都可以。看你喜歡。

       油炸還是不健康食品啦，但是春節招待客人呢，這個拿的出手，還非常快手，春節前準備出來，春節必備。

如果家裡有寶寶不吃辣，黑胡椒換成孜然也不錯。

釋出於 2019-02-18
172
相關菜譜
寫評論