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["橙皮兔冷吃兔（目前為止做過最好吃的！）"]

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賜憑粕老揮

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一次朋友到家裡做客，帶來了她媽媽親手做的冷吃兔，瞬間把我驚豔到了！要知道，在我們老家那邊，這是一道家家戶戶都會做的菜，而且每家味道各有不同！但是，這個真的好好吃，秒殺我之前吃過的那些……於是就向她討要秘方！今天正好要做，就順便分享給你們，嘿嘿……

食材

兔子 1只

老薑 16片左右

老橙皮一個半

冰糖 6顆

八角 4.5顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

兔子切丁，大概大拇指頭大小即可
步驟 2/9

幹辣椒剪成小段
步驟 3/9

老薑切片，八角捏小，老橙皮洗乾淨剪成絲，冰糖，花椒準備好
步驟 4/9

把步驟3裡的材料全部加入兔丁裡，再加入，醬油，醋，料酒，攪拌均勻，醃製30分鐘
步驟 5/9

菜籽油下鍋，燒至沒有泡泡，冒大煙的時候，把兔丁倒下去翻炒
步驟 6/9

炒至水份稍幹，就把幹辣椒倒下去，翻炒均勻
步驟 7/9

辣椒翻炒均勻以後，用鍋鏟刨出一個坑，把白芝麻，放進坑裡，用油稍為炒一下，微黃時就和著兔丁一起翻炒
步驟 8/9

要一直不停的翻炒，不然辣椒籽容易糊鍋！待水分完全收幹，加入花椒粉，雞精調味！翻炒均勻以後，嘗一下，根據自己的口味，可以適當加一些白糖和鹽！
步驟 9/9

味道合適以後，炒至如圖的時候，就關火！兔子放鍋裡，待涼以後（畢竟人家有名冷吃兔也是有原因的）再裝盤米西吧！

小貼士

1.最好選用菜籽油，而且一定要多，這樣炒出來的兔子才好吃

2.兔子炒好以後，一定要涼了以後再吃，吃之前攪拌一下，味道更棒哦！

釋出於 2018-08-24