海帶燉排骨的做法 - 海帶燉排骨的做法的做法,海帶燉排骨的做法怎麼做好吃,海帶燉排骨的做法的家常做法 - 京細菜譜

海帶燉排骨的做法

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王語嫣architect

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排骨濃香四溢，海帶酥軟入味，再搭配口感絕佳的海鮮菇，這道經典的海帶燉排骨營養豐富、解饞又滋補。方法參照天天飲食。

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨適量

海帶適量

海鮮菇適量

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

排骨斬小塊，冷水下鍋焯去血沫和雜質。（加熱時不斷攪拌排骨，能讓血水更充分釋放。）
步驟 2/13

泡發好的海帶打成小結。（如嫌麻煩，此步可切片。）
步驟 3/13

蔥切段、薑切片拍散。
步驟 4/13

炒糖色：炒鍋上火，加入少許底油，下入白砂糖（或綿白糖），小火將白糖炒至微紅即可。
步驟 5/13

下入焯好的排骨翻炒均勻，使其均勻地裹上糖色。
步驟 6/13

下八角、蔥段和薑片不斷煸炒，煸出香味和水汽。
步驟 7/13

烹入料酒，加鮮醬油翻炒均勻。
步驟 8/13

加入開水（水以沒過排骨為準），提少許老抽，擱少許鹽定好味
步驟 9/13

倒入壓力鍋內，下入海帶結。
步驟 10/13

用壓力鍋壓制15分鐘左右。
步驟 11/13

壓好的排骨再倒回炒鍋中，加入海鮮菇繼續燉制。
步驟 12/13

當海鮮菇變軟，鍋中略有餘汁時即可出鍋。
步驟 13/13

成品圖

釋出於 2020-06-24