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海帶燉排骨
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闖紅燈

今天就買回來海帶結準備跟排骨一起燉煮，只需提醒大家的是，一般海帶結含鹽量大買回來須要浸泡，3—4小時，中間換一次水，但也不能浸泡時間過長，因為這樣的話海帶中的營養物質，比如水溶性維生素、無機鹽等就會溶解於水，營養價值就會大大的降低。浸泡好的海帶與排骨一起燉煮，很經典的一道菜，鮮美的排骨與海帶的勁道，味道鮮美而又營養，很適合全家人的健康養生的的美味，和家人一起慢慢享用吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400g
海帶結 250g
油鹽 適量
冰糖 適量
薑片 適量
香葉 適量
八角 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料；
  • 步驟 2/11
    燒熱鍋，放入少量的油， 下入冰糖進去翻炒；
  • 步驟 3/11
    倒入排骨進去翻炒；
  • 步驟 4/11
    將排骨翻炒上色， 加入薑片、香葉和八角進去翻炒；
  • 步驟 5/11
    再加入適量的料酒翻炒幾下；
  • 步驟 6/11
    再加入海帶結進去翻炒；
  • 步驟 7/11
    將炒過的海帶排骨放入電飯煲中；
  • 步驟 8/11
    加入適量的水；
  • 步驟 9/11
    按下平常煮飯的功能鍵；
  • 步驟 10/11
    煮好後加入適量的鹽和胡椒粉拌均勻即可；
  • 步驟 11/11
    盛入盤中。
小貼士

1. 排骨和海帶結都要提前泡水： 排骨為了泡出其含有的血末； 而海帶一般買回來都有鹽味， 也需泡出來；

2. 炒糖色要用冰糖，加入少許油小火慢慢煸炒， 直至其完全融化成棕紅色後再加入排骨翻炒上色；

3. 排骨炒上色後加入大料翻炒一下， 更能激發大料的香味， 再加入點料酒去腥；

4. 將翻炒好的海帶排骨放入電飯煲中煮熟， 最後加入點鹽調味料拌均勻。

釋出於 2019-10-11
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