jxcaipu logo
海帶燜排骨
12.8萬 熱度 755 收藏
礁坑刳孛粕

海帶燜排骨好吃又營養！加入黃豆一同燜煮的海帶排骨更好吃了、更營養更美味了，就連那口湯汁都是一絕呢！

時間:1-2小時
食材
海帶 500g
肉排 1000g
黃豆 100g
鹽 30g
料酒 2匙
醬油 1勺
姜 3-5片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    海帶浸泡後清洗乾淨
  • 步驟 2/15
    排骨斬斷
  • 步驟 3/15
    把黃豆侵泡1個半小時以上（幹黃豆）
  • 步驟 4/15
    排骨焯去血腥水，切幾片姜備用
  • 步驟 5/15
    起鍋熱油，把排骨薑片一同倒入
  • 步驟 6/15
    大火翻炒至乾爽，排骨微焦
  • 步驟 7/15
    灑入料酒繼續翻炒
  • 步驟 8/15
    加鹽
  • 步驟 9/15
    加入醬油
  • 步驟 10/15
    翻炒至上色入味
  • 步驟 11/15
    倒入適量的開水
  • 步驟 12/15
    加入泡發的黃豆大火煮上（開水一定要沒過排骨）
  • 步驟 13/15
    湯水煮剩一半時加入海帶繼續燜煮
  • 步驟 14/15
    最後湯水煮剩三分之一時，排骨和黃豆也特別的入味酥爛了，關火
  • 步驟 15/15
    盛起食用，營養又好吃的海帶燜排骨完成
小貼士

幹黃豆一定要提前浸泡開；

排骨焯水後先用炒鍋炒幹身，再加料酒、鹽和醬油翻炒入味；

加水時一次到位，水量沒過排骨為準，大火燜煮

釋出於 2019-10-31
64
相關菜譜
寫評論