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蘿蔔海帶燒排骨
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光明磊落

“冬吃蘿蔔賽人參，保健養生在其中”，可見冬吃蘿蔔對人體大有益處，冬季蘿蔔在市場上隨時買到，不僅物美價廉，營養豐富，還能療疾祛病，增強體質、提高抵抗能力，多吃點蘿蔔對身體大有裨益，緩解冬季乾燥症狀。這道家常菜，加入蘿蔔和海帶和排骨一起紅燒，家常美味又具有養生效果，具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
白蘿蔔 300g
海帶 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
大料 3個
桂皮 1塊
香葉 2片
醬油 25ml
冰糖 10g
腐乳汁 30ml
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    排骨洗淨焯燙，海帶浸泡後也煮上5分鐘備用。
  • 步驟 2/13
    海帶切塊，蘿蔔去皮切大塊。
  • 步驟 3/13
    炒鍋倒油爆香蔥姜，大料，桂皮，香葉。
  • 步驟 4/13
    倒入排骨翻炒片刻。
  • 步驟 5/13
    加入料酒炒香。
  • 步驟 6/13
    加入冰糖繼續翻炒。
  • 步驟 7/13
    再加入醬油炒至冰糖融化上色。
  • 步驟 8/13
    加適量的清水加入腐乳汁。
  • 步驟 9/13
    大火煮開小火慢燉40分鐘。
  • 步驟 10/13
    然後加入蘿蔔塊繼續小火慢燉20分鐘。
  • 步驟 11/13
    再放入海帶繼續慢燉20分鐘。
  • 步驟 12/13
    開大火加入鹽調味。
  • 步驟 13/13
    湯汁收半乾關火。
小貼士

海帶提前煮上幾分鐘，說中加點醋，可去腥味也能使海帶變軟。

先放入蘿蔔燒燉20分鐘，然後再加入海帶一起，這樣蘿蔔口感更好。

釋出於 2019-08-15
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