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蘿蔔海帶排骨湯怎麼做？
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京細菜譜

海帶泡發洗淨，排骨焯水備用。另起鍋放入海帶、排骨、蔥姜、黃豆、水燉半小時，然後放入蘿蔔，撇去浮沫燉半小時，最後調味即可

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 200g
排骨 150g
幹海帶 50g
蔥姜 適量
鹽 適量
黃豆 適量
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹海帶用水浸泡一晚上，等體積變大以後，多洗幾次，洗淨沙土。
  • 步驟 2/8
    排骨冷水下鍋，鍋裡放兩片姜，煮到鍋開，撈出備用。
  • 步驟 3/8
    另準備一個鍋，加入適量水，水開後，放入切好的海帶。
  • 步驟 4/8
    放入排骨、少許蔥和姜。
  • 步驟 5/8
    加入少許黃豆。中火煮半個小時左右。
  • 步驟 6/8
    這時候再放入白蘿蔔，撇去浮沫
  • 步驟 7/8
    再熬半小時左右，放入鹽。
  • 步驟 8/8
    最後關火放入少量雞精、香油
小貼士

1.在這裡加入少量黃豆，是為了吊鮮味，其實也可以不加。

2.湯熬到什麼程度，要依自己的水量來看，湯熬得差不多了，就可以關火，不要熬幹了。

釋出於 2020-05-21
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