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白蘿蔔海帶排骨湯
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寂然unlimited

炎熱的夏天油膩老母雞湯、曖性羊肉湯就不是很適應，而淡淡的排骨湯加上白蘿蔔和海帶正合夏日裡的養生之理，吃到口中氣香味鮮。白蘿蔔味甘，性涼，寬中下氣，消食健胃，理氣化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨。海帶性寒，富含碘，清熱利水。海帶上常附著一層白霜似的白色--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。因此對孕婦期的水腫有緩解作用。但是孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 1500g
白蘿蔔 300g
幹海帶 50g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將排骨斬成小塊。
  • 步驟 2/13
    沖洗乾淨。
  • 步驟 3/13
    煮上一鍋開水焯燙排骨。
  • 步驟 4/13
    倒掉焯燙排骨的汙水，洗淨排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。
  • 步驟 5/13
    大火煮開，小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。
  • 步驟 6/13
    將幹海帶泡開。
  • 步驟 7/13
    隨意切成小塊。
  • 步驟 8/13
    白蘿蔔切片。
  • 步驟 9/13
    鍋裡倒少量的油，先下蔥炸鍋。
  • 步驟 10/13
    再下蘿蔔和海帶。
  • 步驟 11/13
    炒均加鹽調味。
  • 步驟 12/13
    舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。
  • 步驟 13/13
    蓋鍋，將蘿蔔煮熟就好了。
小貼士

1．一次煮上一大鍋原味排骨濃湯，每天煮開一次，可以吃上多日。吃時舀上幾勺子加上不同的蔬菜變化著口味。

2．排骨焯水是為了去除血汙異味。

3．海帶和白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用。

4．當你服用參類滋補藥時忌食白蘿蔔，以免影響療效。

5．白蘿蔔也不易與胡蘿蔔一起吃，可破壞白蘿蔔中的維生素C。

釋出於 2019-09-10
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