海帶燉排骨做為一個吃貨尚不知隸屬哪個菜系，百度百科中也沒有找到明確答案。但是這道菜可以說是最靠譜的一道名菜，東西南北中哪個地區都喜歡這道海、陸結合的湯水菜。

做為一個海邊人，而且是海帶的故鄉—威海榮成，每年海帶的產量佔全國的50%，很多小夥伴們經常問我，海帶屬於海鮮嗎？我的回答是：“海帶是長壽菜，比海鮮還鮮呢”!海帶的營養價值確實很高，特別是近些年人們越來越注重養生，所以海帶的價值也被人們所重新認識和挖掘利用。

海帶和排骨，一個似大海里飄飄柔美的綠仙女，一個似山裡老實憨厚的漢子，二者的結合就是山海同脈、情同手足，所以海帶燉排骨這道菜的意境註定要被民間所傳承和認可。排骨在小火的慢慢燉制中將自己體內的油脂精華毫無保留的釋放到滾熱的湯水中；柔美的海帶在濃湯中盡情飄舞的同時也無私的貢獻出自己的養份；於是濃濃的湯水就像它們滋養出來的孩子們，緊緊的纏綿在它們身邊，待排骨和海帶變得軟爛之時，它們的孩子已吸足養份，長大成人！正所謂：相擁傾吐訴情懷，鐵骨柔情暖心腸！