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海帶幹排骨湯
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剩蛋老人羽

每次煲這個湯都是用新鮮的海帶，上週末下去晚了就剩下幾個快爛掉的海帶結，當時準備換冬瓜的，然後拿雞蛋的時候看到旁邊的海帶幹，想著從來沒有買過這個，試下看怎麼樣。回來看在好豆上翻了下原來用淘米水泡發才好，於是我也先把它洗下再用淘米水泡發，最後又焯了一遍水，加入湯中燉熟吃著口感非常軟爛，湯也很濃郁，加上胡蘿蔔的清甜很不錯的。

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
海帶幹 1條
鹽 適量
姜 1塊
蔥 2根
胡蘿蔔 1條
紅棗 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需要的材料,幹海帶提前洗好，並用淘米水泡發
  • 步驟 2/9
    排骨焯水去下異味
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔切滾刀塊，姜切小片，紅棗備用
  • 步驟 4/9
    把排骨和胡蘿蔔、薑片、蔥段、紅棗放電飯煲中
  • 步驟 5/9
    一次加入適量的清水，蓋好接通電源先煲湯30分鐘
  • 步驟 6/9
    泡好的海帶片焯一下水
  • 步驟 7/9
    用剪刀剪小片
  • 步驟 8/9
    把處理好的海帶放入湯中一起煲
  • 步驟 9/9
    繼續煲1小時至排骨和海帶酥爛即可，放鹽和蔥花調味
小貼士

湯中胡蘿蔔顯甜、海帶顯鹹，味道非常好！

釋出於 2019-09-10
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