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竹筍海帶燉排骨
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雁柏穿越水影

入秋以後，想必每家的餐桌上都會出現燉菜的影子

時間:30分鐘-1小時
食材
海帶 250g
竹筍 300g
排骨 600g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
桂皮 適量
花椒 適量
料酒 適量
生抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    海帶片提前泡發3小時左右
  • 步驟 2/12
    排骨適量洗淨
  • 步驟 3/12
    袋裝竹筍用清水泡3小時左右
  • 步驟 4/12
    竹筍切片在沸水裡焯一下瀝乾備用
  • 步驟 5/12
    海帶泡好後洗淨切片
  • 步驟 6/12
    骨入沸水焯一下瀝乾
  • 步驟 7/12
    準備圖中的調料適量
  • 步驟 8/12
    鍋內熱油5成熟時入排骨翻炒至斷生，加少許料酒
  • 步驟 9/12
    隨後放姜、蒜、花椒、桂皮，辣椒炒出香味
  • 步驟 10/12
    加入竹筍，適量生抽上色，少許白糖一起炒勻
  • 步驟 11/12
    然後加適量水開始燉，加適量鹽調味
  • 步驟 12/12
    分鐘後加海帶片，燉30分鐘後入少許雞精即可
小貼士

此道菜其實很簡單，燉菜主要是燉出來的味兒。

釋出於 2019-12-31
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