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白蘿蔔燉排骨的做法
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小蝌蚪

乾燥的冬季多吃點白蘿蔔來補充水分吧~~燉排骨、燉羊肉、牛肉都可以哈~

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400g
白蘿蔔 800g
5g
3瓣
3顆
生抽 1湯匙
老抽 2/1湯匙
料酒 1湯匙
少許
白糖 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料準備好
  • 步驟 2/9
    排骨冷水下鍋,放入蔥結和料酒,煮出血水後撈出控幹
  • 步驟 3/9
    白蘿蔔切滾刀塊,薑切片,蒜剝去外皮
  • 步驟 4/9
    鍋裡熱油,放排骨煸炒
  • 步驟 5/9
    炒至排骨焦香後放薑片
  • 步驟 6/9
    調入生抽、老抽、料酒,炒至上色
  • 步驟 7/9
    兌入清水,沒過排骨2/3就行了,大火燒開小火煲40分鐘
  • 步驟 8/9
    放入蘿蔔,繼續煮30分鐘
  • 步驟 9/9
    調入白糖,並大火收汁即可
小貼士

1、單獨燉排骨的時候不用放特別多水,因為一會還要燉白蘿蔔,白蘿蔔會出很多水分;

2、生抽、老抽的煙味足夠了,鹽一定要適量。

釋出於 2020-07-20
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