jxcaipu logo
蘿蔔燉排骨
8.4萬 熱度 39 收藏
恨靈雕

蘿蔔燉排骨是一道味道鮮美的中國菜餚，雖有不同的做法，但其主料均為蘿蔔和排骨。該菜有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。有極高的營養價值。冬天的白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。

注意的是：小排必須慢火清燉哦，這樣才能將排骨的營養價值給完全的釋放出來。

食材
仔排或者肉排 500G
蘿蔔 500G
蒜苗 適量
生薑 適量
料酒 適量
米錯 適量
雞精 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小排清洗乾淨，下冷水過焯水後撈出清水沖洗待用。
  • 步驟 2/6
    蘿蔔切成滾刀塊，蒜苗切成末，生薑切片。
  • 步驟 3/6
    鍋內少許油，燒至七八成熱，倒入切好的蘿蔔稍加翻炒，出鍋待用。
  • 步驟 4/6
    將焯好的排骨，放入燉鍋，根據你的盛菜的容器來決定加水的量，一般要加這個容器的滿滿一碗，小的話加稍微多點也沒關係。
  • 步驟 5/6
    大火燒開後改小火慢燉30分鐘，放入切好的生薑，料酒，一點點的米醋，繼續燉個30分鐘。
  • 步驟 6/6
    然後倒入炒好的蘿蔔，加鹽和雞精。煮10分鐘左右，蘿蔔熟透了後，關火小燜一會就可以裝盤了，去掉薑片，撒上蒜苗末就可以上桌了。
釋出於 2018-08-25
120
相關菜譜
寫評論