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比鮮魚還好吃的燒鹹魚
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果斷

蘇南的常州一帶，冬天人們愛把各種食材用鹽醃起來，最早是為了儲存，時間一長，吃醃製食品成了人們保留下來的習慣。雖然現在研究發現，醃製食品對身體健康有影響 ，但人們卻依然樂此不疲，因為難以抵抗它的美味。

食材
鹹魚 600g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鹹青魚用水泡兩小時左右
  • 步驟 2/10
    洗淨切小塊
  • 步驟 3/10
    鍋內油熱
  • 步驟 4/10
    下魚塊小火煎黃
  • 步驟 5/10
    蔥切蔥花，薑切片，乾紅椒切兩段
  • 步驟 6/10
    把蔥花、薑片和紅椒放入煎魚的油中煸香
  • 步驟 7/10
    加適量清水，加糖
  • 步驟 8/10
    加生抽，中火燒開後轉小火
  • 步驟 9/10
    收幹湯汁即可
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

可以根據個人喜好加適量醋。也可以加蔥花、生薑、大料放在飯鍋上蒸著吃，味道也不錯，但三高人群不宜多食。

釋出於 2022-12-08
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