jxcaipu logo
豆豉燜苦瓜
3.2萬 熱度 105 收藏
二宮小佩奇

苦瓜是夏季用來清暑去熱的蔬菜，含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。

小時候其實我不愛吃苦瓜，覺得味道特別苦。其實選苦瓜時淺色的苦味少一些，在烹調中適當處理也能減少苦味。我還較喜歡吃煮得熟一點的苦瓜~

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1根
豆豉 1湯匙
泡椒 2只
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料；
  • 步驟 2/7
    苦瓜洗淨去籽切條狀；
  • 步驟 3/7
    苦瓜放沸水中焯燙；
  • 步驟 4/7
    撈出瀝乾；
  • 步驟 5/7
    泡椒切片；
  • 步驟 6/7
    鍋中加油，待油熱後將豆豉和泡椒放入爆香；
  • 步驟 7/7
    加入苦瓜拌炒，再加1勺水、加鍋蓋轉小火燜至汁幹苦瓜入味即可。
小貼士

家裡有我放的泡椒，其它辣椒或是不放都可以~

焯水再炒可減少苦味~

釋出於 2022-10-28
219
相關菜譜
寫評論