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豆豉拌苦瓜的做法

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豆豉拌苦瓜

時間:10分鐘內

食材

苦瓜 1根

植物油 0.5湯匙

小米辣 2個

大蒜 5瓣

豆豉 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

苦瓜備好。將苦瓜切掉兩端，對半剖開，去掉苦瓜瓤；將洗淨的苦瓜刨成苦瓜細絲；
步驟 2/9

煮鍋裡倒入適量清水，調入適量鹽、香油燒開；將苦瓜絲放入開水裡焯水5分鐘；
步驟 3/9

豆豉、大蒜分別切碎；
步驟 4/9

焯水後的苦瓜絲，用涼白開浸泡片刻；
步驟 5/9

空碗裡調入適量生抽、老抽、細砂糖、鹽、雞精、香醋、香油、花椒油，攪拌均勻；
步驟 6/9

苦瓜絲用力擠幹水分；
步驟 7/9

將苦瓜絲盛在碟子裡，淋入調料汁；
步驟 8/9

炒鍋裡倒入適量植物油燒熱；放入大蒜、豆豉炒香；
步驟 9/9

將炒香後的蒜粒、豆豉連同熱油一併澆在苦瓜上；用小米辣點綴即可。

小貼士

1、苦瓜的調料汁按個人喜好調整；

釋出於 2020-06-24