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金銀蒜蓉拌苦瓜的做法
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trolley心慌

中國古代醫學家李時珍說：“苦瓜 ，苦寒無毒 ，降邪熱 ，解勞乏 ，清心明目 ，益氣壯陽。”近年來美國科學家發現苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質，將這種蛋白質注入動物體內能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 400克
鹽 適量
芝麻油 適量
大蒜 1頭
雞精 適量
米醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    苦瓜對開，用小勺子刮淨裡面的瓤
  • 步驟 2/13
    斜切成均勻薄片
  • 步驟 3/13
    準備調料：鹽，雞精，大蒜一頭，朝天椒按自己家裡的口味準備，米醋（不吃醋的人可以取消，一樣很美味的），白砂糖，芝麻油
  • 步驟 4/13
    水燒開後，往裡先滴油，再入苦瓜焯熟，一分鐘即可
  • 步驟 5/13
    撈起來後馬上用冷水激衝至涼
  • 步驟 6/13
    裝盤，往苦瓜上放調料：鹽，少許白砂糖，雞精，米醋（可不放），芝麻油
  • 步驟 7/13
    將一頭大蒜全部切碎成蒜蓉
  • 步驟 8/13
    取蒜蓉的三分之二，溫油慢炸蒜蓉
  • 步驟 9/13
    蒜蓉炸至金黃色，推一邊晾涼。蒜蓉炸的時候會有點粘一團，不用擔心，攤涼了後輕輕用鍋鏟一敲就全分開一粒一粒的了
  • 步驟 10/13
    將生蒜蓉及炸過的蒜蓉一起往放好了其它調料的苦瓜上面鋪。
  • 步驟 11/13
    灑上朝天椒，不吃辣的直接免去，也是不影響美味的
  • 步驟 12/13
    成品圖
  • 步驟 13/13
    拌勻開吃
小貼士

焯熟苦瓜前水裡先放油，撈起後沖涼水，這樣可保持鮮綠及脆爽

釋出於 2020-07-17
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