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豆豉炒苦瓜
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冷騎毛驢追飛機

豆豉炒苦瓜,豉香濃郁,下飯特棒,十分鐘就搞定

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 300g
油 2ml
鹽 2g
蔥 1根
豆豉 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材，苦瓜和香蔥分別洗淨；
  • 步驟 2/7
    苦瓜去籽，切片，放鹽醃製3分鐘，洗去鹽，瀝乾水；
  • 步驟 3/7
    熱鍋，炒苦瓜六成熟，起鍋；PS：不需要放鹽；
  • 步驟 4/7
    熱鍋，倒油，小火香煎豆豉、蔥白；
  • 步驟 5/7
    改為大火，加入炒過的苦瓜；
  • 步驟 6/7
    放鹽、蔥炒均即可。
  • 步驟 7/7
    一道夏季解暑嫩膚的豆豉炒苦瓜就好了。
小貼士

1.苦瓜切片之後放鹽醃製可以去苦；

2.熱鍋炒苦瓜，不放油，是減少油和苦味；

3.香煎好豆豉的時候改為大火爆炒，苦瓜不會變黃。

釋出於 2020-09-01
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