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豆豉炒苦瓜
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地厚continental

豆豉是一種萬能的醬料，能幹的主婦都會在廚房裡常備一些，不論炒什麼菜放幾粒豆豉進去，平淡的菜就會變得口感豐富，再放幾粒辣椒進去，立馬成為米飯的殺手。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜去籽洗淨後切成薄片。
  • 步驟 2/8
    切好的苦瓜放少許水抓勻後醃製五分鐘。
  • 步驟 3/8
    五分鐘後洗淨苦瓜表面的鹽分和苦水。
  • 步驟 4/8
    切一些蒜粒、辣椒粒，準備一些豆豉備用。
  • 步驟 5/8
    熱鍋冷油，小火炒香豆豉、蒜粒和辣椒。
  • 步驟 6/8
    放入苦瓜，大火快速翻炒一分鐘。
  • 步驟 7/8
    放入少許胡椒粉。
  • 步驟 8/8
    放入少許鹽、白糖翻炒均勻即可裝盤。
小貼士

苦瓜用鹽醃製一會可以去除部分苦味。

釋出於 2022-07-08
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