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豆豉炒苦瓜
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你的菠蘿醬-

飯店大廚用它來炒苦瓜,香味濃郁超下飯,連不吃苦瓜的人都流口水

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 400g
豆豉 60g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將買回來的苦瓜清洗乾淨之後切開去囊。
  • 步驟 2/7
    蒜米切丁備用。
  • 步驟 3/7
    豆豉放入清水泡浸清洗。
  • 步驟 4/7
    炒鍋熱油將蒜米爆香。
  • 步驟 5/7
    然後放入瀝乾水份的豆豉炒香。
  • 步驟 6/7
    最後放入苦瓜片加適量的鹽炒熟即可。
  • 步驟 7/7
    這款家常小炒，苦而甘甜，加了豆豉更添美味。
小貼士

1、一些人喜歡用鹽醃製苦瓜片刻然後擠出苦瓜汁，其實，苦瓜的精華在於苦味，沒有了苦瓜汁，就失去了“去邪熱、解勞乏、清心明目”的功效。

2、由於苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產， 孕婦也要慎食苦瓜。

釋出於 2020-02-26
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