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鯽魚和黃豆醬的美麗邂逅
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滅絕師太liner

在朋友家吃到的一道菜

吃過一次就愛上

不同於豆瓣醬的鹹辣

黃豆醬把鯽魚的肉質變得更加鮮美

湯汁尤其美味

趕緊把它整理出來

和親們分享

食材
小鯽魚 6條
黃豆醬 3匙勺
香醋 1匙勺
白糖 半匙勺
西紅柿 2個
小米椒 2個
蔥 3棵
姜 4片
蒜 6粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔥，蒜，小米椒切碎，薑切片備用。
  • 步驟 2/9
    西紅柿去皮，切成小塊。
  • 步驟 3/9
    鯽魚清理乾淨，在背上輕輕的劃兩刀，抹鹽，灑適量料酒，醃15分鐘。
  • 步驟 4/9
    醃好的魚，用乾布擦掉水分，小火煎至兩面金黃盛出。
  • 步驟 5/9
    炒鍋加少量油，放入蒜末，薑片，小米椒和一些蔥末爆出香味。
  • 步驟 6/9
    然後放入西紅柿，放白糖和少量的水，蓋上蓋子。
  • 步驟 7/9
    直到西紅柿變軟，炒出濃湯。
  • 步驟 8/9
    放入煎好的鯽魚，沿鍋邊加一些熱水。我加的水較多，準備湯汁泡飯呢。然後加入黃豆醬。中火燉5分鐘。最後放入香醋，香蔥末，10秒鐘後關火。（留一部分蔥末，鯽魚裝盤後再用。）
  • 步驟 9/9
    來一碗米飯，快點開動吧！
小貼士

1.出鍋前可以嘗下湯汁，不鹹就加一點鹽。

2.湯汁拌米飯，拌涼麵都是不錯的選擇哦。

釋出於 2018-08-31
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