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黃豆醬蒸魚
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單戀

海天黃豆醬，怎麼吃都好吃。經常在電視裡聽到孟非說這句廣告，經不住孟爺爺的誘惑嘗試買一瓶。上網搜黃豆醬的用法，一般北方用來蘸蔬菜、蘸饅頭、大蔥、蘸黃瓜，而南方人尤其是廣東人則喜歡用來炒青菜、蒸魚、蒸排骨，不僅可以去除魚腥味，而且還有一股濃濃的醬香，非常受歡迎。

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 1條
香蔥 10克
薑絲 3克
香菜 3克
紅椒 1個
海天黃豆醬 1湯匙
料酒 小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鱸魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀（這一步可以讓魚販代勞），用鹽、料酒塗抹魚身醃製10分鐘左右，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，放入盤中後再塗上一層海天黃豆醬。
  • 步驟 2/3
    鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。香菜洗淨，紅椒切成絲備用。
  • 步驟 3/3
    蒸好的魚，在表面淋上2茶匙燒熱的油，在表面放入，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
小貼士

在做的過程中要注意，魚儘量要買新鮮的，這樣能大大減少醃製去腥的時間，另外醃製時少放鹽，因為黃豆醬本身就有鹹味。

釋出於 2018-06-11
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